Symposium Food Diagnostica & Voedselveiligheid

“Trends en ontwikkelingen”

 

Op donderdag 1 december 2022 organiseert de Stichting Food Micro in Hotel De Biltsche Hoek in De Bilt een symposium over diagnostica in relatie tot voedselveiligheid. Tijdens dit symposium worden de laatste ontwikkelingen op het gebied van detectiemethoden van micro-organismen besproken. Maar er wordt ook stilgestaan bij andere ontwikkelingen zoals data-analyse en hoe maximale residulimieten (MRL’s) worden vastgesteld indien detectieniveaus van de analysetechnieken steeds beter worden.

Zoals altijd bieden onze Nederlandstalige symposia voldoende ruimte voor discussie en zal daar in het programma rekening mee worden gehouden. Het symposium is bedoeld voor een ieder die betrokken is bij de ontwikkeling en productie van levensmiddelen of ingrediënten zoals QA managers, productiemedewerkers, productontwikkelaars, microbiologen, wetenschappers/laboranten van microbiologische laboratoria, functionarissen kwaliteitszorg en risicomanagers alsmede voor managers, beleidsmedewerkers, toezichthouders en docenten die zich richten op microbiologische veiligheid in de productieomgeving.

Deelname-informatie
Tot 15 oktober is er een vroegboekkorting en bedragen de inschrijfkosten € 275,- p.p. inclusief lunch, koffie/thee, versnaperingen, hapjes, borrel en symposiumboek. De kosten voor registratie na 15 oktober zijn € 325,- p.p. Gepensioneerden zijn bij de Stichting Food Micro van harte welkom en kunnen intekenen tegen een gereduceerd tarief van € 65,- p.p. Wij zien u graag op 1 december 2022 in De Bilt. Onze vorige symposia waren snel volgeboekt, dus wees er op tijd bij om teleurstelling te voorkomen! Mocht het symposium onverhoopt vanwege corona beperkingen niet door kunnen gaan dan restitueren wij vanzelfsprekend het inschrijfgeld.


Programma

 

Wij zijn druk bezig met de samenstelling van ons programma en verwachten 8-9 sprekers. Indien u een lezing wilt verzorgen, zich met een stand wilt presenteren of een onderwerp wilt aandragen: neem gerust contact op! 

 

Aart van Amerongen (WUR, Wageningen, NL)

Openingslezing: Verbeterde Point-of-Need diagnostica - bruikbaar in de levensmiddelenindustrie?

Tijdens deze inleidende lezing krijgt u inzicht in de laatste ontwikkelingen op het gebied van de zogenaamde point-of-need diagnostica. Daarbij zal o.a. worden ingegaan op de gevoeligheidswinst door het toepassen van fluorescente labels, multi-analiet microarrays, specifieke gen-detectie, laterale flow tests readers met multi-spectrale sensoren en het draadloos versturen van data naar smartphones of tablets.

 

Anneke van der Linde (HAI, Zwijndrecht, NL)

Lezing: Data-analyse en voedselveiligheid.

Data-analyse is een krachtige en belangrijke tool voor de levensmiddelenindustrie. Met data-analyse is het mogelijk om meer informatie uit bestaande data te halen. Daarbij kunnen trends en ontwikkelingen vroegtijdig worden waargenomen. Dat is zeker voor voedselveiligheidsvraagstukken van belang. Tijdens deze lezing krijgt u aan de hand van enkele voorbeelden uit de praktijk inzicht in het nut van data-analyse voor voedselveiligheid.

  

Jos Houbraken (Westerdijk Institute, Utrecht, NL)

Lezing: Detectie en identificatie van schimmels.

Schimmels kunnen bederf in levensmiddelen veroorzaken. Bij isolatie is het belangrijk dat de juiste methoden worden toegepast. De huidige ISO norm, waarin een onderscheid op basis van wateractiviteit wordt gemaakt, wordt gereviseerd. Daarnaast is vaak een snelle en accurate identificatie is vereist. Zowel de klassieke methoden (isolatie op voedingsbodems, fenotypische identificatie) en moderne technieken (metabarcoding, qPCR, MALDI-TOF) zijn beschikbaar voor het karakteriseren van de mycobiota van levensmiddelen. Tijdens de presentatie zullen de voor- en nadelen van deze technieken worden gegeven. 

 

Antonina Constantine (Eurofins, Heerenveen, NL

Lezing: De nieuwste ontwikkelingen in Whole Genome Sequencing (WGS) en metagenomics.

Samenvatting volgt.

 

Andreja Rajkovic (chair ICFMH & UGent, Gent, B)

Lezing: De invloed van micro- en nanoplastics op microbiële voedselveiligheid.

Samenvatting volgt.

 

Hans Cruijsen (Royal FrieslandCampina, Amersfoort, NL)

Lezing: Vaststellen MRL’s: op basis van toxicologie of op basis van de meest gevoelende analyse?

Wettelijke limieten (MRL’s) van pathogene bacteriën en chemische contaminanten horen gebaseerd te zijn op toxicologische data. We zien echter steeds vaker dat detectieniveaus van beschikbare analysetechnologie bepalend lijken te zijn. Tijdens deze lezing wordt hierop ingegaan en wordt aan de hand van een aantal voorbeelden geïllustreerd welke problemen het in de praktijk kan opleveren wanneer producenten van levensmiddelen hier plotseling mee worden geconfronteerd.

 

Adriaan Vermunt (Normec Groen Agro Control, Delfgauw, NL)

Lezing: Detectie van plantpathogenen in relatie tot voeding

Samenvatting volgt.

 

Wij zijn druk bezig met de samenstelling van ons programma en verwachten 1-2 extra sprekers. Indien u een lezing wilt verzorgen, zich met een stand wilt presenteren of een onderwerp wilt aandragen: neem gerust contact op!